稲沢・赤池の焼肉なら焼肉の達人 | 肉へのこだわり

旨い肉をお値打ちにお客様に食べて欲しい、旨いものを食べたお客様の笑顔を見たい、そんな想いで、焼肉の達人をオープンしました。

「味としては高級店、値段としてはチェーン店の美味いのは当たり前(感動させたい)。」
そんなこだわりで、焼肉の達人は日々営業しております(圧倒したい)。

とんでもないコスパなのですが、信用しない人は来なくて良いです。お客様もお店選びますが、私もお客様を気にいらなかったら、次回の来店はお断りします(気軽に来店すれば良いですよ)。
伝説を作りたいと本気で思っています。

焼肉の達人で食べられる肉は和牛最上級(A5ランク)で、高級店で出すような特選和牛です。客単価5,000円はする特選和牛ですが、焼肉の達人ではリーズナブルに、同等のお肉を2,000円～3,000円で食べられます。
その理由は
⇒店主人脈による特別ルートがあるから。
⇒メニューを絞り込んでいるから。
やれることしかやらない。だからお客様に旨い特選のお肉を低価格で提供ができるのです。

焼肉の達人の肉の品質と安さは、まさに「戦国の戦い」のようです。旨い肉を手頃に食べて欲しいからとの想いから、本気の赤字覚悟のこの値段で提供しております。
一般的には飲食店は35％ぐらいが多いなか、原価率(材料費)90％超えているのもあります。「肉を切らして骨をたつ」という気持ちで営業しておりますが、先に店主が死んでしまうかもしれません。

焼肉の達人は、タレにもこだわっています。ホルモンにも使用している「もみダレ」は焼肉の達人オリジナルの秘伝のタレです。醤油と味噌、それに塩ダレがあり、密かに人気なのが塩ダレです。そのままでも旨いタレは、他ではないなんとも云えない味わいがあります。
秘伝の漬けダレは甘めの醤油ベースで、脂がのった肉質によく絡みます。

焼肉の達人では、日々進化をして行く予定です。今でも美味いですが、もっと美味しくしていきたい、自分自身で感動したいため、たまにお客様に新メニュー候補を試食していただく事もあります。思った感想を教えてくださいね。

達人は昨年、脳の血管が切れて救急車で運ばれました。紙一重で奇跡的に後遺症等なく元気ですが、一歩違えば大変な事になってました。
なので生かされた命を大切に、周りの人達を喜ばせようと思う気持ちも重なり、正直焼肉界の常識を打ち破る価格設定でお店を始めました。
そのため、美味しいは当たり前で、なぜ安いかは半分趣味かもしれません。
でも、こんなにまともにやってたら忙しくなるだろうし、近々ソロバンも合うでしょう。
不死鳥なので、まだまだ行きますよ。